KUSA.喫茶　自家焙煎COFFEE＋PAN.

品種　　SL28 , RUIRU11種　
精製　　ウォッシュト精製


エチオピア、ケニア、グアテマラ、コスタリカなどはスペシャルティ珈琲の
ムーブメントを牽引した主産地ですが、その中で約1年ぶりにケニアの高密度な
珈琲豆がKUSA.の長生村倉庫に到着しました。

KUSA.では低火力から高火力まで駆使しながら、排気抑えめで焙煎していきます。

カリフォルニアよりはフランス、フランスの中でもボルドー的ワイニーな質感を
引き出すように独自のシティローストにて仕上げました。




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とても疲れて起き上がる気もしない。
カーテンの外は薄いスモッグが舞っている。
誰かの汗の匂い、水道の音、古いエアコンディショナー。

さて、一日の始まりだ。

私たち市民の。