『 灰と線 』　by　KUSA. 喫茶　自家焙煎COFFEE＋PAN.

産地　　　カハマルカ地方　ウワブル地区　ウアコエリア
品種　　　ティピカ種
精製方法　ウォッシュト精製


ペルーきっての先進農園家・ガルシア氏が手がけた原生品種の一つの中から
2026年下半期はティピカ種をセレクト。

安全性も高くしっかりとした豆質を、主にディードリッヒ12kg釜を
使用し高火力で豆を包み込むように火入れしております。

エスプリの効いたビターさに微かな酸がきれいに溶けている。
そしてリースリングを思わせる甘みも感じられ、繊細な一杯に仕上がっています。



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真夏の午後の喧騒の中、村はずれのオルタナティブな喫茶室でただ飲む。
珈琲以外に大したものはない。
ただ、もしかしたら、その一人時間、もしくは二人時間に見慣れぬ詩が
訪れるかもしれない。
美しい詩の一編が。