『 灰と線 』　by　KUSA. 喫茶　自家焙煎COFFEE＋PAN.

品種　オナンガンジャン種
精製　パルプトナチュラル精製



インドネシア、スマトラ島最高峰のエリア「オナンガンジャン地域」からの
マンデリンを綺麗な深煎り珈琲に仕上げました。


KUSA.独自のダブルリリース焙煎をベースに、完全マニュアル操作で高火力、
ニュートラルダンパーで進行させてます。
1ハゼ後は非常に火の通し方が難しい豆になりますので、ごく弱火、ニュートラルを
キープしながら数分間にわたり煎り込みを行います。


それにより、淡くリッチなビターさの中に微かなスパイス香、ハーブ香を思わせる
フレーバーが出現しています。





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秋のビーチ、色褪せたパラソル、ピークを過ぎた太陽が砂浜に照りつける匂い。
飛翔する、子供たち。