KUSA.喫茶　自家焙煎COFFEE＋PAN.

品種　　ティピカ種＋コロンビア種＋カスティージョ種＋カトゥーラ種＝フィールドブレンディング　
精製　　ウォッシュト精製


世界有数の珈琲産地・コロンビアの伝統的テローワルが産み出した、
今季第三弾のコロンビア珈琲！


数バッグ抑えていた「アルトナランジャ」はわずか1週間で完売してしまい、
第二弾はオズワルド・アセベド氏が率いる名門「エルローブレ農園」、
そして第三弾の「トレード村 フィールドMIX」はビターさの中の酸も
落ちつき、甘い余韻が口に留まり、最も複雑さを備えた質感です。


焙煎職人と焼き菓子職人が綿密なテストを重ねた結果、今回のコロンビア珈琲も
KUSA.の焙煎では

1.　一定の時間をかける。
2.　早い段階で排気を促していく。
3.　2ハゼ手前からKUSA.独自の「ニュートラル ロースト」という手法で
ビターさをグラデーションさせていく。

をベースに焙煎工程を組み立てました。