BRAZIL セラード地方ダテーラ農園　フレンチロースト（深煎り）

品種　　　イエローブルボン種
精製方法　パルプトナチュラル精製

「ダテーラ農園 '24ロット」。
昨年に引き続き状態は良好、クリアさの際立つロットになっております。

KUSA.でも安定した人気を誇っているブラジルシリーズは、癖のないその滑らかな
口当たりで常にキッチンに揃えておきたい銘柄。

KUSA.の焙煎では生豆のしなやかさを考慮して２ハゼ以降も火加減を弱めず、
シワが伸び切るまでブラウンの領域を攻めています。
とはいえ２ハゼのピークの地点で火力をシャットダウン、余熱にてフレンチローストの
釜上げまでもっていきますので、その火力０地点を毎回模索していくことになります。

結果、こちらのブラジル産珈琲はセンチメンタルでブルージーな深煎りに仕上がりました。

抽出の濃度によってフレンチローストらしい構築的な一杯に仕上げても素晴らしい。