<SOLD OUT>INDONESIA スマトラ島 リントン地方 ニフタ村  特別セレクションマンデリン            フレンチロースト(深煎り)

品種 クラシックスマトラ種
精製 スマトラ式パルプトナチュラル精製


こちらは19-20クロップの終盤に差し掛かっておりますが、実に良い塩梅に水分量が落ち着いてきて、
ある意味、伝統的で真っ当なマンデリンに昇華してきています。

その為、フレンチローストに差し掛かるかどうかの瀬戸際のラインでの釜上げでフイニッシュしいています。


スパイス香は程良く落ち着いて、シナモンというより優しいジンジャーのようなビターさ。
余韻の中にココナッツ的甘み。
13g 200cc程度の深煎りにしては薄めの抽出で、そんな夏の熱気のような情熱を感じられる
珈琲に。





「ひどく情緒的な朝焼け。
 水平線とオレンジの球体。
 いつかの、誰かに、電話をかけてみたい、メールではなく、朝一番の電話を。
 こんなマンデリンを一口すすりながら。」

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豆の状態
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