KUSA.喫茶　自家焙煎COFFEE＋PAN.

品種　クラシックスマトラ種
精製　スマトラ式パルプトナチュラル精製


'21 クロップ、安定感抜群で入港して参りました。
このスマトラ島のいわゆる「マンデリン 」はある段階までは火が通りにくく、
ある段階から一気に火が通りやすくなる難儀な豆。
KUSA. では、1ハゼ後半からは細やかな火力調整でマンデリン特有の奥ゆかしいビタースパイス香が
顔を出すぎりぎりのフレンチローストラインで釜上げしております。

カップにしたファーストタッチはとろみを持つボディ感のあるビターさ、
セカンドタッチで微かに白檀を思わせる香り、
フィニッシュでクリアなスパイス香。



焙煎人である私のアイデンティティー、自宅で点てるあなたのアイデンティティーが
夏の終わりのキッチンで遭遇する。
いや、できたらいいな。。。